Кава — напій (зазвичай гарячий), що виготовляється із смажених зерен кавового дерева. Завдяки змісту кофеїну, надає стимулюючу дію.

Назву "кава" отримала від Каффа — області на південному заході Ефіопії, де, згідно однієї з легенд, вперше були відкриті тонізуючі властивості цієї рослини.

Існує два основні ботанічні види кавових дерев (і відповідно зерен отримуваних з плодів цих дерев): арабіка — Приблизно три чверті світового виробництва кави грунтується на різновиді дерева «Арабіка» ("Coffee arabica"). Переважно арабіка виростає на висоті від 600 до 2000 метрів над рівнем моря. Красиві формою зерна як правило мають швидше довгасту форму, гладку поверхню, злегка зігнуту у формі букви "S" лінію, в якій зазвичай після легкого обжарювання залишаються невигорілі частинки кавової ягоди. Вид Робуста є більш швидкорослим і больш стійким від шкідників, ніж арабіка. Сорт «Робуста» виростає приблизно від 0 до 600 м над рівнем моря, перш за все — в тропічних районах Африки, Індії і Індонезії. Зерна мають круглясту форму, колір — від світло-коричневих до сірувато-зелених. Даний вигляд, на який доводиться чверть світового виробництва кави, зазвичай вважається менш вишуканим з погляду аромату. В той же час робуста містить більше кофеїну, а також часто використовується в еспрессо-сумішах, що дозволяє добиватися якіснішої кавової пінки і здешевлює суміш. Два інших сорти - ліберіка і ексцельса не мають промислового значення.